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11/10/22

El boom del Brunch

Joaquin Augusto Bo

Esta mezcla entre el desayuno tardío y el almuerzo tempranero en los fines de semana se ha instalado y se transformó en una alternativa altamente buscada entre los jóvenes. Si bien esta palabra surge de la unión entre la palabra breakfast (desayuno en inglés) y lunch (almuerzo en inglés) y se suele servir entre los horarios de 11am a 13pm.

En cada país se puede adaptar a las costumbres y servir platos más típicos, hoy les vamos a traer una propuesta innovadora que nos cautivó, Togni’s Café. Esta cafetería ubicada en el barrio de Belgrano es el tercero de la cadena de Togni’s pizzeria y Dogg hamburguesería.

Por lo general cuando en Buenos Aires hablamos de brunch lo asociamos más a una combinación de pastelería más clásica porteña, pero en Togni’s fueron más allá. Esta propuesta innovadora nos presenta una fusión entre el desayuno más clásico americano junto con una pastelería innovadora combinando sabores nunca antes imaginados.

Cabe destacar que todo lo ofrecido para el brunch es elaboración propia por parte de Togni’s en una cocina abierta en donde tanto comensales como público que pase por las calles pueda observar y tentarse con las delicias que tienen preparadas.

La experiencia Brunch

Cuando visitamos el lugar tanto sábados como domingos hay dos horarios de brunch para reservar, 11:30 y 13:30 pero las filas ya comienzan desde temprano. A la hora de pedir si bien el brunch cuenta con un menú prefijado en el cual cuenta con una infusión (café/te), un jugo de naranja o mandarina (sugiero probar), un espumante rosado y elegir entre un croissant o un pain au chocolat para empezar. Luego se debe elegir entre French toast, maple syrup, crema, frutilla y banana / French toasts, huevo poche, panceta, maple syrup y papines asados/ Tartine de brioche, huevo poche, salmón ahumado,salsa holandesa y papines asados.

Aparte de eso recomendamos probar los rolls de pistacho, las galletas de almendra y chocolate, el brioche sucrée entre otros ya que los chicos de la cocina están en constante creación de nuevos productos.

También recomendamos ir con hambre porque te vas a tentar cuando veas todas las cosas ricas que tienen para ofrecer.

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