M

No tienes cuenta? Regístrate!

M

Bienvenido a la comunidad más grande
de periodistas y lectores comprometidos
con la información!

¿No tienes cuenta? ¡Regístrate!

¿Queres ser Gurú? ¡Regístrate!

M

GURÚS

Noticias

Sobre FinGurú

Contacto

miércoles 01 de febrero de 2023

Economía y finanzas

Tecnología e innovación

Política y sociedad

Entretenimiento
y Bienestar

01/04/23

¿Por qué es importante servir el vino a una temperatura óptima?

Leandro Germain

Cómo evitar un vino con aristas indeseadas

 

La importancia de la temperatura es que el vino va a expresar su mejor potencial a una temperatura determinada. Pierde o gana expresividad a una temperatura u otra.

 

En la temperatura óptima del servicio, el vino va a encontrar un balance entre todos sus componentes. Un vino, sea cual fuere servido a un rango de temperatura que no es el adecuado, va a perder expresividad y balance.

 

Por lo cual debemos tomarlos a cada uno de ellos en su temperatura ideal, acá te dejo una guía según el tipo de vino.

 

Temperaturas ideales para tomar vino

 

Blancos ligeros: 8 a 10 °C

 

Blancos estructurados: 10 a 12 °C (cuanta más densidad, más le cuesta a los componentes aromáticos, salir a la superficie. A más grados, más ayuda a que los componentes se expresen).

 

Rosados: 10 a 12 °C

 

 

Espumantes: 5 a 7 °C (el gas carbónico ayuda a que las sustancias aromáticas puedan salir y arrastra componentes volátiles).

 

Tintos ligeros: 14 a 16 °C

 

Tintos estructurados: 16 a 18 °C

 

Cosechas tardías: 9 a 11 °C

 

Encabezados: es el que más estilos hay. El problema es que tienen muchos componentes. Hay escuelas que dicen 18 a 20 grados y otras escuelas que dicen 8 a 10 °C

 

Cuando alguien está organizando una cata, uno tiene que tener en cuenta que el vino se sirve con unos grados menos, para evitar que cuando se tome esté a una temperatura más elevada de la que se debe tomar.

 

Ejemplo:

 

Vino tinto ligero en un ambiente de 50 °C: Va a aumentar el alcohol.

 

Vino tinto ligero en un ambiente de -40 °C: Con el frío los componentes verdes van a aumentar (taninos, amargor y ácidos).

 

Así que ya sabes, si vas a tomar vino, que sea en la temperatura adecuada. Siempre es preferible pasarse de frío y que el vino vaya calentándose en la copa, que servirlo ya caliente, eso no tiene vuelta atrás.

 

Autor

¿Deseas validar la nota?

¿Qué es Validar una nota y por qué hacerlo?

Al Validar estás certificando que lo publicado es información correcta, ayudándonos a luchar contra la desinformación.

0 comentarios

Enviar un comentario